Bahan:
- 500 ml susu segar/evaporated milk
- 250 ml cream (tersedia di swalayan)
- 200 ml susu kental manis cokelat
- 150 gram gula pasir
- 5 butir kuning telur, kocok sampai lembut
- 90 gram cokelat bubuk
- 1 sdt garam halus
Cara Membuat:
- Masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula di atas api sedang sampai mendidih.
- Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.
- Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan susu panas ke dalam
kocokan telur sambil terus dikocok. Masukkan larutan cokelat dan garam,
setelah tercampur rata, dinginkan sampai dingin betul lalu tuang dalam
mangkuk, bekukan dalam freezer selama 2-3 jam. Setelah sebagian membeku,
keluarkan dan kocok dengan mixer sampai halus, lalu masukkan lagi dalam
freezer sampai beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan
ini sampai 2 3 kali.
- Hidangkan dengan bolu gulung dan siram dengan selai strawberry/sirop.
Bahan Black Forest Cake:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm sponge-28
- 8 butir telur
- 60 gr cokelat bubuk
- 40 gr tepung maizena
- 100 gr mentega (lelehkan)
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 500 gr whipped cream (kocok kaku)
- 10 buah strawberry segar
- 100 gr dark cooking cokelat
- 1 kaleng buah cherry hitam (tiriskan, simpan airnya)
Cara Membuat Black Forest:
- Campur dan aduk rata, terigu, cokelat bubuk dan maizena
- Di tempat terpisah, kocok telur, gula dan sponge-28 hingga mengembang
- Masukkan campuran tepung sambil diayak
- Aduk hingga tercampur rata
- Masukkan mentega
- Aduk rata
- Masukkan dalam loyang bulan 20cm
- Panggang hingga matang
- Dinginkan
- Potong melintang menjadi 3 bagian
- Basahi dengan air cherry hitam
- Oleskan whipped cream pada satu lapisan, lalu letakkan buah cherry, lakukan juga untuk lapisan kedua
- Letakkan lapisan ketiga
- Balut dengan olesan whipped cream
- Hias dengan dark cooking cokelat dan buah strawbery sesuai selera
Bahan dan bumbu:
- 1 ekor ikan gurami
- 2 buah wortel
- 2 ruas jari daun bawang
- 2 siung bawang putih
- saos tomat, kecap manis, cuka, garam, lada, gula pasir, tepung sagu secukupnya
- cabe merah
- cabe hijau
Cara membuat nya:
- Bersihkan ikan gurami, belah, lumuri tepung sagu
- Goreng hingga kering lalu angkat
- Iris daun bawang panjang-panjang
- Iris cabe merah, cabe hijau dan wordtel iris panjang-panjang/memanjang
- Jahe dan bawang putih dikeprak lalu dituis bersama dengan irisan di atas
- Masukkan sayurannya dan beri air kira-kira 1/2 liter
- Terakhir masukkan saos tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir.
- Agar saos kental, masukkan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air.
Bahan :
- 100 gr Coklat bubuk
- 1 1/2 ltr Susu segar
- 200 gr Gula pasir
- 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
- 4 btr Kuning telur (kocok)
Cara Membuat :
- Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
- Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
- Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
- Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
- Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
- Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
- Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
- Sajikan puding dalam keadaan dingin..
Bahan :
- 1/4 mangkok coklat
- 1/2 mangkok gula pasir
- 3 butir telur kuning
- 1/2 cangkir susu cair
- 2 sdk mkn tepung maizena
- vanili secukupnya
Cara membuat :
- Masak gula pasir, susu dan vanili hingga mendidih.
- Campurkan dengan tepung maizina, coklat dan air.
- Masukkan kunung telus dan susu sedikit demi sedikit kemudian rebus lagi hingga mendidih.
- Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga panas berkurang.
- Masukkan kedalam lemari es.
- Jika sudah keras berarti es krim Anda siap dihidangkan.
Bahan :
- 2 buah tahu putih
- 3 buah jamur shitake segar, iris
Olesan :
- 150 gram udang kupas, haluskan
- 1 sdm tepung sagu
- 1 putih telur
- 1 sdm irisan daun bawang
- garam, merica, dan gula pasir secukupnya
Saus :
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm madu
- garam dan merica secukupnya
Taburan :
- 3 cm jahe, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah cabai merah besar, iris
- Daun ketumbar
Cara membuat :
- Potong dua tahu bagian melebar, siapkan pinggan tahan panas dan dandang untuk mengukus.
- Olesan : campur udang, tepung sagu, putih telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
- Olesi bagian atas tahu dengan bahan olesan, tata irisan jamur diatasnya, taruh dalam pinggan tahan panas.
- Saus: campur saus tiram dengan minyak goreng, minyak wijen, madu, garam, dan merica, aduk rata, tuangkan ke tahu.
- Taburi
dengan irisan jahe, daun bawang, dan cabai merah, kukus selama 15 menit
hingga matang, angkat. Sajikan dengan ditaburi daun ketumbar.
